お菓子作りには材料を混ぜたり泡立てたりと、ボウルはなくてはならないものです。
ですがボウルに使われている素材によっても、使いやすさが違ってきます。
そこで今回はそんなボウルの選び方を紹介。
ボウルの大きさはどのくらいがいいの？
ボウルの大きさは何をするのかにもよりますが、スポンジケーキを作る位でも直径25-30cm位のものは必要です。
一台作る分ならこの大きさでもいいですが、2台分作るならもう少し大きなものが必要になります。
ボウルの大きさが小さいと卵を泡立てたときに、外に飛沫が飛んで行ってしまうことも。
そうなってしまうと、作業をした後の掃除が大変なので、最適な大きさの物を選ぶのが大事です。
濾してから他の材料を混ぜることもあるので、大きめのボウルは2個ほど持っていると安心ですよ。
そしてボウルは、中・小を複数持っておくと計量などに活用することができます。
ボウルの形はどんなものがいいの？
ボウルの形で重要なことは、底が滑らかなことです。
百均で売ってるものとか安いものだと底に段差があるものがあり、このようなものは粉を混ぜたりする際に不便ですね。
段差があるとゴムベラをスムーズに動かすことができず、均一に材料を混ぜることができません。
なので泡立てたり混ぜたりするボウルは、底が滑らかなものを選ぶようにしましょう。
計量するものであれば濃度があるもの以外は、段差があっても特に不便なことはありません。
また、段差があっても、野菜とかを洗う時に使うには問題ないです。
ボウルを選ぶ時のポイントで押さえるべきことはなに？
- 衛生面
- 熱伝導性
ボウルを選ぶ時は、この二つを兼ね揃えているものを選びましょう。
衛生面から考えるとステンレスorガラス製
お菓子作りは加熱しないで作るものもあり、衛生面はとても重要なものです。
そのため傷がつかないものが望ましく、素材としてはステンレスor耐熱ガラスがおすすめです。
プラスチックだとホイッパーが当たったりすることで傷がついてしまうので、向いていません。
熱伝導性から考えるとステンレス製
お菓子作りでは湯煎に掛けたり、氷を当てて冷やすこともあります。
その際に効率的に温めたり冷やしたりするに、ボウルは熱伝導性が高いものが必要です。
そうなると熱伝導性では金属に軍配が上がるので、ボウルはガラスよりステンレス製がおすすめです。
ボウルはステンレス製を選んでおけばいいってこと？
ボウルは、衛生面・熱伝導性この二つを兼ね揃えているためステンレス製を選びたいところですが、耐熱ガラス製も有効な使い道があります。
材料によっては電子レンジにかけて加熱するものもあり、電子レンジにはステンレス製(金属)のものは入れることができません。
その際に活躍するものが耐熱ガラスのボウルで、電子レンジに入れることができます。
なので用意するボウルの構成は大をステンレス製、中を耐熱ガラス製、小をステンレス製にしておきましょう。
また、小さいボウルの代わりに茶碗を代用することもできるので、数が足りないという場合には家にある茶碗や皿などを代わりに使うようにしましょう。
プラスチック製のボウルが駄目な理由は2つ！
- 衛生的に良くない
- 熱伝導性が悪い
プラスチック製のボウルは、傷がつきやすく衛生的によくないことと、ステンレスやガラスに比べて熱伝導性が劣るため選んではいけません。
軽くて壊れにくいから気楽に使えるんでしょうが、衛生面や作業効率などを考えるとやめておいた方が無難ですよ。
お菓子作りの際のボウルの選び方まとめ
お菓子作りに利用するボウルは、ステンレス製かガラス製を選んでおきましょう。
電子レンジで加熱するのであればガラス製が良いですが、無理に用意しなくても大きな茶碗や皿でも代用することができます。
そのため、ステンレスとガラスで迷ったら、ステンレス製のボウルを選んでおけば大体の作業は行う子とができますよ。
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