レシピ

クリーム

クレーム・アングレーズ(カスタードソース)の作り方!ダマにならないように作るコツ

クレームアングレーズは、火加減を間違えてしまうとすぐにダマになってしまいます。 ここでは、クレームアングレーズ(カスタードソース)の失敗しない作り方を紹介しています。 作り方のポイントは ブランシールをしっかりと行うこ...
道具

ブラウン マルチクイック 5 ハンドブレンダー MQ535レビュー!刻んだり泡立てたりするのが楽

調理道具が増えると置き場所に困ったりしませんか? そんな時に一台で数役こなせるものがあると、置き場所にも多少の余裕が出てきます。 えんまな 物が多いと片付かないんだよね。 フードプロセッサーは野菜を刻んだりするのにはい...
2020.06.11
お菓子

甘くないタルト生地パート・ブリゼを作ろう!キッシュなどに最適

タルト生地には様々なものがありますが、甘くないタルト生地もあるんですよ。 お菓子に使うものと考えられがちですが、総菜系にも使われることも多いです。 そこで今回は、そんな甘くないタルト生地パート・ブリゼの作り方を紹介していきます...
道具

オーブンレンジ ヘルシーシェフMRO-TS8は庫内容量31Lと大きいのでたくさんお菓子を作りたい人におすすめ

オーブンレンジは大きい方がたくさん入れることができて便利です。スポンジケーキやチーズケーキなど2台焼きたいときなどに有効です。庫内容量が31L以上あれば2台並べて焼くことが可能。
2020.09.01
道具

お菓子作りには欠かせない絞り袋・口金の選び方と使い方!

絞り袋をちゃんと用意していますか?クリームや生地を絞ったりするのにとても重要な道具です。しっかりと揃えておきましょう。
2020.06.11
道具

使いやすいゴムベラの選び方!凹凸の少ないものを選ぼう

ゴムベラってなんでもいいやって思っていませんか? ですが粉を混ぜるにあたり、ちゃんとしたものを選んでおいた方が安心して使うことができます。 そこで今回は使いやすいゴムベラの選び方を紹介していきます。 ケーキランド ウィズ...
2020.06.11
道具

スタンドミキサーを導入しよう!効率よく作業するにはあると便利

魔獣ルポ 卵を泡立てるときに、ずっとハンドミキサー持ってるの面倒じゃないか? 野獣クロ あとパン生地とかをこねる時も時間かかるし疲れるし嫌じゃない? えんまな マジそれ思う。 こんなことを解決するにはどうすればいい...
道具

お菓子作りには必須のボウル!どの素材を選んでおけばいいの?

お菓子作りには材料を混ぜたり泡立てたりと、ボウルはなくてはならないものです。 ですがボウルに使われている素材によっても、使いやすさが違ってきます。 そこで今回はそんなボウルの選び方を紹介。 ボウルの大きさ ボウル...
道具

ホイッパーVSハンドミキサー!泡立てる時に便利なものはどっち?

えんまな ホイッパーで泡立てると腕がやばいんだが。 魔獣ルポ ならハンドミキサー使えばええやん。 泡立てることを目的とするなら、ハンドミキサーがおすすめです。 泡立てる力が強いし、ほとんど持ってるだけでいいですからね...
2020.08.29
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