レシピ

クリーム

フルーツソースの作り方!保存したいなら砂糖は多めに入れましょう

ヨーグルトやケーキなど、フルーツソースを掛けたりして食べることもありますよね。 色々なフルーツで作ることができますが、基本的にやることは一緒です。 この記事では、ラズベリーソースとブルーベリーソースの作り方を紹介していきます。...
お菓子

本格ベイクドチーズケーキのレシピ!混ぜて焼くだけ作り方は簡単

ベイクドチーズケーキは、チーズの濃厚さがおいしいですよね。 この記事では、本格的だけど簡単に作れるベイクドチーズケーキの作り方を紹介していきます。 ベイクドチーズケーキ:レシピ(丸型18cm) 材料 分量 ...
2021.01.31
クリーム

アングレーズソースのレシピ・作り方!失敗しないポイントは2つ

アングレーズソース(クレーム・アングレーズ、カスタードソース)は、火加減を間違えてしまうとすぐにダマになってしまいます。 作り方のポイントは、以下の2つ。 ブランシールをしっかりと行うこと火力に気を付けること こ...
2021.03.21
お菓子

甘くないタルト生地パート・ブリゼを作ろう!キッシュなどに最適

タルト生地には様々なものがありますが、甘くないタルト生地もあるんですよ。 お菓子に使うものと考えられがちですが、総菜系にも使われることも多いです。 そこで今回は、そんな甘くないタルト生地パート・ブリゼの作り方を紹介していきます...
道具

お菓子作りには欠かせない絞り袋・口金の選び方と使い方!

お菓子作りをするうえで必要になる道具はたくさんありますが、その一つが絞り袋・口金です。 クリームや生地を絞り出すときに使うもので、デコレーションケーキやシュークリームを作るといった時には必需品。 必需品なため選び方を間違えると...
2020.06.11
道具

使いやすいゴムベラの選び方!凹凸の少ないものを選ぼう

ゴムベラってなんでもいいやって思っていませんか? ですが粉を混ぜるにあたり、ちゃんとしたものを選んでおいた方が安心して使うことができます。 そこで今回は使いやすいゴムベラの選び方を紹介していきます。 ケーキランド ウィズ...
2020.06.11
道具

スタンドミキサーを導入しよう!効率よく作業するにはあると便利

魔獣ルポ 卵を泡立てるときに、ずっとハンドミキサー持ってるの面倒じゃないか? 野獣クロ あとパン生地とかをこねる時も時間かかるし疲れるし嫌じゃない? えんまな マジそれ思う。 こんなことを解決するにはどうすればいい...
道具

お菓子作りには必須のボウルの選び方!どの素材を選んでおけばいいの?

お菓子作りには材料を混ぜたり泡立てたりと、ボウルはなくてはならないものです。 ですがボウルに使われている素材によっても、使いやすさが違ってきます。 そこで今回はそんなボウルの選び方を紹介。 ボウルの大きさはどのくらいがい...
2021.05.04
道具

ホイッパーVSハンドミキサー!泡立てる時に便利なものはどっち?

えんまな ホイッパーで泡立てると腕がやばいんだが。 魔獣ルポ ならハンドミキサー使えばええやん。 泡立てることを目的とするなら、ハンドミキサーがおすすめです。 スポンジケーキなどをで卵を泡立てる時はホイッパーでやると...
2020.12.28
お菓子

シフォンケーキの作り方!失敗しないでふわふわに仕上げよう

スポンジケーキにはいくつかの種類がありますが、その一つがシフォンケーキです。 ジェノワーズとは違いバターを使わないので、ふわふわとした食感が特徴的なケーキですよね。 ベーキングパウダーを使うレシピもありますが、この記事ではベー...
2021.03.21
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