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本格ハンバーグを作ろう! ちょっと手を加えるだけで一味変わる

ハンバーグを食べるなら、ふっくらしてジューシーなものを食べたい。 使う食材もちょっといつもと違ったものがあるけど、作り方のポイントを押さえておこう。 玉ねぎを炒めて粉寒天を加えるパン粉の代わりに麩を使い牛乳でふやかす成形すると...
2020.05.22
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ピザを手作りして食べよう フォカッチャ生地が作れれば簡単にできる

ピザを買って食べるのもいいですが、たまには作ってみるのはどうですか? フォカッチャ生地を作る要領でできるので、パン作りもピザ作りもできて一石二鳥かも。 ここではそんなピザの作り方を紹介します。 ピザ生地:レシピ(20cm...
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ベシャメルソースのダマにならない作り方 ホワイトソースとの違いは何?

ベシャメルソースがダマになる失敗をして困ってませんか?丁寧に作る場合は、しっかりとポイントを押さえておくことが大事です。この記事ではうまく作る方法を説明しています。
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イタリアの平たいパン、フォカッチャの作り方

売ってるフォカッチャを食べるものいいけど、自分で作って食べてみたい。 こんなことを思ったことありませんか? そこで今回はフォカッチャの作り方を紹介します。 久しぶりに作ったので、手順や発酵のさせ方が間違ってたら大目に見て...
2020.04.20
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ソフリットを作ろう! トマトソースや煮込み料理などに加えてコクやうま味を加える

ソフリットは玉ねぎ、にんじん、セロリなどの香味野菜をみじん切りにして、褐色になるまで炒めたもの。 水分を飛ばして旨味や甘みを凝縮しているので、色々な料理にコクを加えるのに使える。 トマトソースにハンバーグ、カレーなど様々なもの...
2020.04.20
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余ったワインで牛肉の赤ワイン煮 作り方のポイント

赤ワインが余ってしまって、使い道に困ったことはありませんか? そんな時は牛肉の赤ワイン煮を作ることも選択肢の一つです。 煮込み料理なので何時間も煮込まなきゃと思ってしまいますが、圧力鍋を使えば意外と手軽に作ることができる。 ...
2020.06.09
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ローストビーフを作ろう オーブンを使わなくても作る方法 赤ワインソースもあるよ

たまに無性にローストビーフが食いたくなる時があります。オーブンで焼くのは家庭では面倒ですが、湯煎で中まで熱を通すと簡単です。
2020.06.03
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