ホイッパーで泡立てると腕がやばいんだが。
ならハンドミキサー使えばええやん。
泡立てることを目的とするなら、ハンドミキサーがおすすめです。
泡立てる力が強いし、ほとんど持ってるだけでいいですからね。
スポンジケーキなどをで卵を泡立てる時はホイッパーでやると時間がかかりますが、ハンドミキサーなら短い時間で泡立てることができます。
なので、ハンドミキサーはおすすめですよ。
ですが、ホイッパーにはホイッパーの便利な使い方があります。
この記事では、ホイッパーとハンドミキサーの選び方などを解説します。
また両手を開けたい場合はスタンドミキサーを使いましょう。
ホイッパーとハンドミキサーの違いを表で確認しましょう
| ホイッパー | ハンドミキサー | |
| 疲労感 | 大 | 小 |
| 力強さ | 小 | 大 |
| 電気代 | なし | あり |
| 微調整のやり易さ | 微調整しやすい | 微調整しにくい |
| 使い道 | 泡立て 材料を混ぜる | 泡立て |
簡単に言えば手動が電動かの違いです。
手動はホイッパー、電動はハンドミキサー。
手動でしている分、ホイッパーは疲れやすく力が弱いですが、その分細かい作業に向いている道具になります。
ハンドミキサーは力強く泡立てることができますが、速度を変化させても一定までのものしか力を下げることができないので、微調整は向いていません。
ホイッパーとハンドミキサーを使い分けるにはどうすればいいの？
力が強いか弱いかの違いでしょ？と思うかもしれませんが、使い分けするのであれば次のことを覚えておきましょう。
- すぐ終わるものはホイッパー
- 時間がかかるものはハンドミキサー
例えば卵をほぐしたり、気泡がつぶれたりするのを気にしなくていいものは、すぐ終わるからホイッパーで混ぜる方が効率的です。
一方で時間がかかるものの場合は、ハンドミキサーを使うと長時間の作業でも疲れづらいですよ。
スポンジケーキを作るときに卵を泡立てたり、メレンゲを作るときなどにはハンドミキサーを使いましょう。
ホイッパーの選び方
ホイッパーを選ぶ時は
- 長さ
- ワイヤーの本数
- ステンレス製
この3つを押さえておきましょう。
長さ
ホイッパーはその大きさによって使い勝手が大きく変わってきます。
卵を2，3個溶きほぐす程度であれば小さいものでもいいですが、量が多くなったり使うボウルが大きい場合は大きなサイズのものが使いやすい。
大きなサイズといっても家庭用であれば、全長30cmほどあれば十分に活躍してくれます。
小さいサイズなら20cmちょっとくらいのものが使いやすいです。
また柄は細すぎるものは握ったときに力が入らないので、握りやすい大きさのものを選ぶことが大事っですよ。
ワイヤーの本数
ホイッパーのワイヤーの本数は、使う用途によって多いか少ないかの違いがあります。
ワイヤーの本数が少ないものは固いものなどを混ぜる時に使い、本数が多いものは生クリームなどを混ぜる時に使うと効率よく泡立てられます。
本数が多くなるとその分抵抗が大きくなるので、柔らかいものに使用しよう。
まあ使った後に洗うのをできるだけ楽にしたいなら、ワイヤーの本数が少ないものを選ぶのも選択肢の一つ。
ステンレス製
衛生面や耐久性の観点からも、ステンレス製を選んでおこう。
プラスチックなどの場合は、傷がつきやすいですし傷ついた個所に菌が繁殖することがあります。
最後に加熱するのあればまだいいですが、生クリームなど火にかけずに食べるものなどの場合は衛生的によくありませんよね。
そのため、ステンレスのものを選んでおくのが安心できますよ。
おすすめのホイッパー
ワイヤーの本数が多いのも揃えておきたいけど、まずは本数が少なめのを大小揃えておくのがおすすめ。
生クリームの泡立てとかは、ハンドミキサーでもできるし。
↓大きいのはこのくらいのものを用意しましょう。
↓小さいものはこのくらいのものを用意しておきましょう。。
ハンドミキサーの選び方
- 先が細くない
- 速度調整ができる
ハンドミキサーを選ぶ時は、この2つに注意しておきましょう。
先が細くなっていないこと
ハンドミキサにはホイッパー部分(ビーター)が回転して動くわけですが、先に行くにつれて細くなっているものは避けるようにしましょう。
ボウルの底は平らであるので、先が細くなっているビーターを使うと効率的に撹拌することができません。
なので出来るだけホイッパー部分の太さが、手前から先まで同じ大きさのものを選ぶことが大事ですよ。
速度調整ができる
泡立てる時には、速度の調整をしなければいけないこともあります。
例えばスポンジケーキで卵を泡立てる時は、最後に低速で少し回して大きな気泡を消します。
そのためハンドミキサーを選ぶ時は、速度調整ができることが大事です。
といってもほとんどのハンドミキサーは速度調整ができるので、そこまで気にしなくても大丈夫なんですけどね。
おすすめのハンドミキサー
僕が利用しているのはこれのちょっと前の機種。
しかしもう5，6年は使っているので耐久性は抜群です。
こっちの機種であればビーターもワイヤー状になっているので、こっちの方がおすすめ。
買い替えたいな(笑)
ホイッパーとハンドミキサーは両方用意しておこう
結論としてはどっちも用意しておいた方が、スムーズに作業をすることができます。
どちらも泡立てることに使いますが、力がいる作業や簡単な作業など、それぞれで使い分けることが大切です。
作業を効率的に行いたいのであれば、両方ともしっかりと揃えておきましょう。
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