ホイッパーで泡立てると腕がやばいんだが。
ならハンドミキサー使えばええやん。
ハンドミキサーがあれば十分ってことだな！
そうでもないんだよねー。
この記事では、ホイッパーとハンドミキサー選び方などを解説します。
両手を開けたい場合はスタンドミキサーを使おう。
ホイッパーとハンドミキサーの違いって何？
簡単に言えば手動が電動かの違い。
手動はホイッパー、電動はハンドミキサー。
使い分けるにはどうすればいいの？
- すぐ終わるものはホイッパー
- 時間がかかるものはハンドミキサー
例えば卵をほぐしたり、気泡がつぶれたりするのを気にしなくていいものは、すぐ終わるからホイッパーで混ぜる方が効率的。
時間がかかるものの場合は、ハンドミキサーを使うと疲れずに済む。
スポンジケーキを作るときに卵を泡立てたり、メレンゲを作るときなどにハンドミキサーを使おう。
ホイッパーとハンドミキサーの選び方
目的に合った物、そして使いやすいものを選ぶことが大事。
ホイッパーの選び方
- 長さ
- ワイヤーの本数
- ステンレス製
押さえておくのこの3つ。
長さ
ホイッパーはその大きさによって使い勝手が大きく変わってきます。
卵を2，3個溶きほぐす程度であれば小さいものでもいいですが、量が多くなったり使うボウルが大きい場合は大きなサイズのものが使いやすい。
大きなサイズといっても家庭用であれば、全長30cmほどあれば十分に活躍してくれます。
小さいサイズなら20cmちょっとくらいのものが使いやすいです。
また柄は細すぎるものは握ったときに力が入らないので、握りやすい大きさのものを選ぶことが大事。
ワイヤーの本数
ホイッパーのワイヤーの本数は、使う用途によって多いか少ないかの違いがあります。
ワイヤーの本数が少ないものは固いものなどを混ぜる時に使い、本数が多いものは生クリームなどを混ぜる時に使うと効率よく泡立てられる。
本数が多くなるとその分抵抗が大きくなるので、柔らかいものに使用しよう。
まあ使った後に洗うのをできるだけ楽にしたいなら、ワイヤーの本数が少ないものを選ぶのも選択肢の一つ。
ステンレス製
衛生面や耐久性の観点からも、ステンレス製を選んでおこう。
おすすめのホイッパー
ワイヤーの本数が多いのも揃えておきたいけど、まずは本数が少なめのを大小揃えておくのがおすすめ。
生クリームの泡立てとかは、ハンドミキサーでもできるし。
↓大きいのはこのくらいのものを。
↓小さいものはこのくらいのものを。
ハンドミキサーの選び方
- 先が細くない
- 速度調整ができる
この2つを押さえておきましょう。
先が細くなっていないこと
ハンドミキサーにはホイッパー部分(ビーター)が回転して動くわけですが、先に行くにつれて細くなっているものは避けるようにしましょう。
これはボウルの底は平らであるので、先が細くなっているビーターを使うと効率的に撹拌することができません。
なので出来るだけホイッパー部分の太さが、手前から先まで同じ大きさのものを選ぶことが大事です。
速度調整ができる
泡立てる時には、速度の調整をしなければいけないこともあります。
例えばスポンジケーキで卵を泡立てる時は、最後に低速で少し回して大きな気泡を消します。
そのためハンドミキサーを選ぶ時は、速度調整ができることが大事。
といってもほとんどのハンドミキサーは速度調整ができるので、そこまで気にしなくても大丈夫。
おすすめのハンドミキサー
僕が利用しているのはこれのちょっと前の機種。
しかしもう5，6年は使っているので耐久性は抜群で、ビーターもワイヤー上になっているので、こっちの方がおすすめ。
買い替えたいな。
両方用意しておこう
結論としてはどっちも用意しておいた方が、スムーズに作業をすることができます。
料理をするときは使いやすい道具を目的に応じて使い分けることが重要で、両方用意しておくようにしましょう。
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