タルトを作るときは面倒な手順があるものもありますが、簡単にできるものもあります。
今回はチーズタルトの作り方。
タルト生地を作らなきゃいけないという点では面倒ですが、それさえできればあとは簡単。
タルト生地パート・シュクレも一緒に作り方を覚えておきましょう。
チーズタルト(タルト・フロマージュ)・レシピ(タルト型18cm)
パート・シュクレ １台分
クリームチーズ 75ｇ
生クリーム(なければ牛乳) 90ｇ
グラニュー糖 20ｇ
薄力粉 10ｇ
卵 1個
事前に準備しておくこと
シュクレはから焼きして、卵黄の塗って乾かしておく。
クリームチーズは電子レンジで温めて柔らかくしておく。
生クリームは湯銭にかけて温めておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。
クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる
ボウルにクリームチーズを入れて、ホイッパーで混ぜる。
レンジで十分に柔らかくしておかないと、だまになったりするので注意。
オーブンを使っていてレンジを使えないという場合は、湯煎にかけて柔らかくしよう。
生クリームを加える
湯煎にかけて温めた生クリームを加える。
写真は生クリームがなかったので、牛乳を使用。
グラニュー糖を加える
グラニュー糖を混ぜる。
生地が温かいので溶けやすい。
薄力粉を加える
薄力粉を加えたら、軽く混ぜる。
混ぜすぎるとグルテンが多く出たるので注意。
卵を加える
卵をよく溶きほぐし加え、混ぜる。
シュクレに入れて焼く
濾してダマを取り除く。
ダマが残っていると舌触りが悪いので、必ず濾しましょう。
シュクレに流し入れて、170℃のオーブンで約30分焼いて完成。
焼き上がりの状態。
今回は中に詰める物が白いので、見た目があっさりしすぎています。
なので盛り付ける場合は、赤いソースやミントなどを添えて彩りよくすると見栄えがするようになる。
このようにシュクレさえ準備できていれば、材料を混ぜ合わせて焼くだけで簡単にチーズタルトを作ることができる。
一見面倒そうに見えても、意外と簡単なので時間があったら挑戦してみましょう。
桃のタルト：レシピ
シュクレ 一台分
クレーム・ダマンド 適量
桃缶 一缶
事前に準備しておくこと
桃缶は汁気を切って、スライスしておく。
シュクレにダマンドを敷く
シュクレをタルト型に敷いたら、そこにダマンドを適量敷く。
ダマンドと桃を一緒に焼くので、この時点ではまだオーブンに入れない。
桃をスライスして並べる
ダマンドの上にスライスした桃を並べる。
焼く
180℃のオーブンで40分ほど焼いて出来上がり。
写真では焼き上がりの色が悪い。
糖分が多少多くなっていいなら、焼く前に桃の上にグラニュー糖を掛けておくのも選択肢の一つ。
果物は桃以外でもいけるので、アレンジしてみましょう。
コメント