チーズタルトの作り方!タルト生地があるなら材料を混ぜて焼こう

お菓子

タルトを作るときは面倒な手順があるものもありますが、簡単にできるものもあります。

今回はチーズタルトの作り方。

タルト生地を作らなきゃいけないという点では面倒ですが、それさえできればあとは簡単。

タルト生地パート・シュクレも一緒に作り方を覚えておきましょう。

チーズタルト(タルト・フロマージュ)・レシピ(タルト型18cm)

パート・シュクレ       1台分
クリームチーズ         75g
生クリーム(なければ牛乳)     90g
グラニュー糖          20g
薄力粉             10g
卵                1個

事前に準備しておくこと
シュクレはから焼きして、卵黄の塗って乾かしておく。
クリームチーズは電子レンジで温めて柔らかくしておく。
生クリームは湯銭にかけて温めておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。

クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる

ボウルにクリームチーズを入れて、ホイッパーで混ぜる。

レンジで十分に柔らかくしておかないと、だまになったりするので注意。

オーブンを使っていてレンジを使えないという場合は、湯煎にかけて柔らかくしよう。

生クリームを加える

湯煎にかけて温めた生クリームを加える。
写真は生クリームがなかったので、牛乳を使用。

グラニュー糖を加える

グラニュー糖を混ぜる。
生地が温かいので溶けやすい。

薄力粉を加える

薄力粉を加えたら、軽く混ぜる。
混ぜすぎるとグルテンが多く出たるので注意。

卵を加える

卵をよく溶きほぐし加え、混ぜる。

シュクレに入れて焼く

濾してダマを取り除く。
ダマが残っていると舌触りが悪いので、必ず濾しましょう。

シュクレに流し入れて、170℃のオーブンで約30分焼いて完成。

焼き上がりの状態。

今回は中に詰める物が白いので、見た目があっさりしすぎています。

なので盛り付ける場合は、赤いソースやミントなどを添えて彩りよくすると見栄えがするようになる。

このようにシュクレさえ準備できていれば、材料を混ぜ合わせて焼くだけで簡単にチーズタルトを作ることができる。

一見面倒そうに見えても、意外と簡単なので時間があったら挑戦してみましょう。

桃のタルト:レシピ

シュクレ      一台分
クレーム・ダマンド  適量
桃缶         一缶

事前に準備しておくこと
桃缶は汁気を切って、スライスしておく。

シュクレにダマンドを敷く

シュクレをタルト型に敷いたら、そこにダマンドを適量敷く。

ダマンドと桃を一緒に焼くので、この時点ではまだオーブンに入れない。

桃をスライスして並べる

ダマンドの上にスライスした桃を並べる。

焼く

180℃のオーブンで40分ほど焼いて出来上がり。

写真では焼き上がりの色が悪い。

糖分が多少多くなっていいなら、焼く前に桃の上にグラニュー糖を掛けておくのも選択肢の一つ。

果物は桃以外でもいけるので、アレンジしてみましょう。

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