【簡単】パンナコッタを作ろう!材料を混ぜて冷やすだけ

お菓子

すぐにできて簡単なおやつを作りたい。

そんな手軽に作れるおやつを探してませんか?

作業はほとんど材料を混ぜて冷やすだけのものがあり、それがパンナコッタ。

ミルクプリンやババロアに似ているけど、卵を使わないからより簡単に作れる。

今回はそんなパンナコッタの作り方を紹介していきます。

パンナコッタ・レシピ(100㏄くらいの容器5個分)

生クリーム     200g
牛乳        100g
グラニュー糖    30g
ゼラチン      5g
水         40g
バニラエッセンス(あればバニラビーンズ) 少し

準備しておくこと
ゼラチンは水でふやかしておく

作り方

生クリーム・牛乳・グラニュー糖を温める

生クリーム・牛乳・グラニュー糖・バニラエッセンスを鍋に入れ沸騰直前まで温めます。

沸騰させちゃうと表面に膜が張るので、濾す必要が出てくるので沸騰させないようにしましょう。

ゼラチンが良く混ざる温度であればいいので、80から90℃くらいでも大丈夫。

ゼラチンを加える

温めた牛乳とかに、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜます。

この時、表面に膜が張っているようであれば、ゼラチンを混ぜてから濾す。

器に入れる

耐熱容器であれば熱いまま入れても大丈夫。

そしてバットに入れて、氷水を張れば1時間もしないうちに固まって食べることができます。

耐熱容器じゃない場合は、冷やしてから容器に入れるようにしよう。

冷やす場合は、ボウルまたは鍋の底を氷水に当てながら冷やす。

冷やされている部分が固まってくるので、ゴムベラでボウルの底をこするように混ぜる。

とろみがつきすぎるまで冷やすと、器に入れたときの見た目が悪くなるので注意。

作り方の参考にどうぞ。

【簡単】手順は単純 パンナコッタを作ろう!

何を付けて食べるか

そのままでもいいですが、果物やソースなどを添えると華やかになる。

写真ではイチゴとイチゴのソースを添えたが、ソースが少なすぎた・・・。

プリンみたいなものでもあるので、カラメルソースをかけてもおいしい。

カラメルソースの作り方はこちら。

手軽に作れるの時間がないときにもおすすめ

温めてゼラチンを加えて固めるだけなので、時間がない時でも手軽に作れるのでおすすめ。

こういったゼラチンで固める物であれば、入れる器を変えるだけ雰囲気を変化させることもできる。

またパンナコッタとミルクプリンとババロアの違いは以下の通り。

パンナコッタは、クリームに砂糖とゼラチンを加えて固めたもの

ミルクプリンはゼラチンは入らず卵白で固める。

ババロアは卵が入るけれど、ゼラチンで固める。

こんな違いがあるので覚えておきましょう。

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